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学做饭 给家中的那个小吃货(2)  

2013-04-12 14:54:02|  分类: 他山石 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学做饭 给家中的那个小吃货(2) - 字在指尖 - 字在指尖

 

【香炸山药】1、山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟。2、盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉混合,将冷却后的山药条扑上薄粉,再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠。3、 油锅烧至7成热,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食。

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【芝香土豆虾】1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱切段。3.锅里倒油,7成热时放入虾翻炒,变金黄色捞出。土豆条倒入锅里,翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香,再倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐炒匀。5.放香菜和葱段,炒匀,撒白芝麻。

 

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【鱼香茄子】1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~

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【韩式泡菜炒饭】1.韩国泡菜切成细丝,猪肉丝用泡菜汁、一点淀粉拌匀腌制,葱切葱花;2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒2min;3.倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒2min左右,至米饭呈散开干爽状;4.加一点盐炒匀后,撒上葱花出锅。

  

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